Sastojci

• · 4 komada sveže mesnate paprike (žute ili zelene)
• · 100 g pirinač
• · 1 glavica crni luk
• · 1 manja šargarepa
• · 1 komad paradajz (pelat ili svež, oljušten)
• · 3 kašike ulje
• · 1 kašičica so
• · 0,50 kašičice biber
• · 0,50 kašičice suvi začin (po želji)
• · 1 kašika peršun (svež ili suvi)
• · 300 ml voda

Priprema

1. 1Pirinač dobro isperite pod mlazom hladne vode i ostavite ga da se ocedi.
2. 2Na ulju propržite sitno seckan crni luk dok ne postane staklast. Dodajte rendanu šargarepu i nastavite da dinstate još 2-3 minuta.
3. 3Dodajte ocedjeni pirinač i sitno seckan paradajz, pa sve zajedno pržite još 2-3 minuta. Dodajte polovinu peršuna, posolite, pobiberite i začinite po ukusu.
4. 4Sklonite tiganj sa vatre i ostavite fil da se prohladi nekoliko minuta.
5. 5Paprike operite, odsecite im vrhove i pažljivo očistite semenke. Napunite svaku papriku filom, ostavljajući malo prostora pri vrhu.
6. 6Poređajte punjene paprike uspravno u širi lonac ili vatrostalnu posudu. Sipajte vodu tako da paprike budu do pola prekrivene, a po želji na svaku stavite još malo seckanog paradajza.
7. 7Poklopite i kuvajte na srednjoj vatri oko 30 minuta. Zatim skinite poklopac i kuvajte još 10 minuta da višak tečnosti ispari i paprike se blago zapeku odozgo.
8. 8Na kraju pospite preostalim peršunom i ostavite paprike da odmore 10 minuta pre serviranja.